ドリップ練習メモ 2015年10月14日 パナマ・ドンパチ・ティピカ バーンホーフ 

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久しぶりのドリップ練習メモ。

豆 バーンホーフ パナマSHB ドンパチ・ティピカ
豆分量 約26.0g
挽き具合 ボダム ドリップマーク 2目盛
湯温 90
蒸らし 40秒
抽出時間 2分00秒
抽出量 267cc
ドリッパー ハリオv60 01 セラミック、ドリップステーション

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最高品質コーヒー豆 パナマ・ドンパチ

今回 購入した豆はバーンホーフのパナマ・ドンパチ・ティピカ。100g 600円。ワオ 高級。
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「パナマ・コーヒーの父」通称ドンパチと呼ばれているフランシスコ・セラシンの農園で栽培されているティピカ種。ドンパチ・ゲイシャも有名ですよね。

中煎りの豆は香もよろし。早目の抽出でスキっとした味わいを。
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かなり酸味のきいた味わいで個性的。好き嫌いが分かれそう味ですね。コーヒーは苦い飲み物だ、と思っている方にぜひ飲んでみてもらいたい。コーヒーに対する偏見がふきとぶ豆です。

個人的には、もう少し渋みを出してもいいかな。次回はグラインダー目盛を1目盛細かくしてみよう。

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