ドリップ練習メモ　2015年10月14日　パナマ・ドンパチ・ティピカ　バーンホーフ　

久しぶりのドリップ練習メモ。

豆　バーンホーフ　パナマSHB　ドンパチ・ティピカ
豆分量　約26.0g
挽き具合　ボダム　ドリップマーク 2目盛
湯温　90
蒸らし　40秒
抽出時間　2分00秒
抽出量　267cc
ドリッパー　ハリオv60 01 セラミック、ドリップステーション

最高品質コーヒー豆　パナマ・ドンパチ

今回　購入した豆はバーンホーフのパナマ・ドンパチ・ティピカ。100g　600円。ワオ　高級。

「パナマ・コーヒーの父」通称ドンパチと呼ばれているフランシスコ・セラシンの農園で栽培されているティピカ種。ドンパチ・ゲイシャも有名ですよね。

中煎りの豆は香もよろし。早目の抽出でスキっとした味わいを。

かなり酸味のきいた味わいで個性的。好き嫌いが分かれそう味ですね。コーヒーは苦い飲み物だ、と思っている方にぜひ飲んでみてもらいたい。コーヒーに対する偏見がふきとぶ豆です。

個人的には、もう少し渋みを出してもいいかな。次回はグラインダー目盛を1目盛細かくしてみよう。