ドリップ練習メモ　2014年12月14日　山脇さんの極旨珈琲　ヤマワキコーヒー

豆　山脇さんの極旨珈琲　ヤマワキコーヒー
豆分量　約22.5g
挽き具合　ボダム　ドリップマークから1目盛粗め
湯温　91度
蒸らし　30秒
抽出時間　2分54
抽出量　304cc
ドリッパー　ハリオv60 01 セラミック、ドリップステーション

今日は前回より1度高い湯温91度で抽出してみる。

お味は・・・

ん、苦い。雑味が出てる。

抽出時間が前回より10秒ほど長い。
これだけの差で、ここまで味が変わるものなのか。

うーん、難しい。。